Công ty Cổ phần Sản xuất và Chế biến Nông Lâm Thủy sản Việt Nam

http://vinafass.com

Ngũ cốc nguyên hạt - Những lợi ích cho sức khỏe

Không chỉ cung cấp, bổ xung dinh dưỡng, ngũ cốc nguyên hạt còn mang lại nhiều lợi ích khác nhau cho chúng ta khi ăn. Vinafass đã tìm hiểu và tổng hợp lại những lợi ích dành cho sức khỏe của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt từ các chuyên gia đầu ngành về dinh dưỡng
Ngũ cốc nguyên hạt - Những lợi ích cho sức khỏe
Ngũ cốc nguyên hạt - Những lợi ích cho sức khỏe - Ảnh minh họa

Những lợi ích dành cho sức khỏe của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt mà ai cũng nên biết.

Giàu chất dinh dưỡng và chất xơ

Ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là có thể cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như: vitamin B, niacin, folate, thiamine; kẽm, sắt, magie, mangan; chất đạm; các chất chống oxy hóa như axit phytic, lignan, axit ferulic và các hợp chất lưu huỳnh. Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt cũng chứa nhiều loại hợp chất thực vật giúp ngăn ngừa bệnh tật như Polyphenol, Stanol và Sterol.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch
Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch - Ảnh minh họa

Một trong những lợi ích lớn nhất của ăn ngũ cốc nguyên hạt là giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Bệnh lý này vốn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Các nhà nghiên cứu tại Hoa Kỳ đã đưa ra kết luận sau những nghiên cứu của mình rằng, để chăm sóc sức khỏe tim mạch, con người nên tăng cường ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn và ăn ít ngũ cốc tinh chế hơn.

Giảm nguy cơ đột quỵ
ăn ngũ cốc nguyên hạt được cho là có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ
Ăn ngũ cốc nguyên hạt được cho là có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Trong một nghiên cứu tại Canada, ăn ngũ cốc nguyên hạt được cho là có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ đến hơn 14% so với việc dùng những thực phẩm thông thường. Ngoài ra, một số hợp chất có trong ngũ cốc nguyên hạt như vitamin K, chất xơ và chất chống oxy hóa cũng có tác dụng làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Giảm nguy cơ béo phì
Giảm nguy cơ béo phì
Ăn ngũ cóc -  Giảm nguy cơ béo phì

Các thực phẩm giàu chất xơ thường giúp chúng ta no lâu hơn, cũng như hạn chế nạp thêm quá nhiều calo. Các nghiên cứu khoa học cũng cho thấy, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm liên quan tạo cảm giác no hơn ngũ cốc tinh chế và giảm nguy cơ béo phì. Bởi vậy, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích áp dụng chế độ ăn giàu chất xơ trong kế hoạch giảm cân. Trên thực tế nếu chúng ta thường xuyên ăn 3 phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày thì có thể giảm cả chỉ số khối cơ thể lẫn lượng mỡ ở bụng.

Tăng cường hệ tiêu hóa
Tăng cường hệ tiêu hóa
Ăn Ngũ cốc nguyên hạt - Tăng cường hệ tiêu hóa - Ảnh minh họa

Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp cho hệ tiêu hóa trở nên lành mạnh theo nhiều cách khác nhau. Cụ thể, chất xơ giúp giảm nguy cơ táo bón. Đồng thời, một số loại chất xơ trong ngũ cốc hoạt động như prebiotics, cung cấp các lợi khuẩn cho đường ruột và làm hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Giảm nguy cơ ung thư
Tế bào ung thư
Tế bào ung thư - Ảnh minh họa

Một số nghiên cứu tại Úc cho thấy, ngũ cốc nguyên hạt có lợi ích mạnh nhất là chống lại ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt đóng vai trò như một prebiotic giúp giảm nguy cơ ung thư. Các thành phần khác như Axit phytic, axit phenolic và saponin lại tác động làm chậm sự phát triển của bệnh ung thư.

Trên đây là một sô tính ưu việt của lợi ích cho sức khỏe khi ăn  ngũ cốc nguyên hạt. Nhưng chỉ vậy thôi chưa hẳn đã đủ mà biết cách kết hợp thức ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn tốt cho sức khỏe. Những thực phẩm này xuất hiện cùng nhau trong cùng một bữa ăn


Thông tin liên quan: Kết hợp ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm khác

Tác giả bài viết: Văn phòng Vinafass

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây