Bột canh và muối đều là gia vị quen thuộc trong ẩm thực hàng ngày. Trong bột canh cũng chứa muối và có vị mặn nên nhiều người thường có thói quen dùng bột canh thay cho muối ăn. Tuy nhiên, điều đó liệu có tốt cho sức khỏe?
Sự khác nhau giữa Bột canh và Muối
- Bột canh là sản phẩm của sự kết hợp giữa những gia vị quen thuộc như muối, đường, bột tiêu, bột ớt, hành lá sấy, bột tỏi và chất điều vị. Công dụng chính của bột canh là để tẩm ướp nguyên liệu, nêm nếm thức ăn và chấm trái cây tươi, hải sản. Trung bình, một gói bột canh chứa khoảng 128 kcal, 0.4 - 0.6g chất béo, 1.7g chất đạm và 0.6g carbohydrate.
- Muối ăn là dạng khoáng chất, được sử dụng như một loại gia vị để nấu ăn. Có ba dạng muối chính là muối thô, muối tinh và muối I-ốt. Muối ăn chứa NaCl và khoáng chất vi lượng, cần thiết cho sự sống của con người. Nó có khả năng cân bằng, điều chỉnh lượng nước trong cơ thể và nhiều công dụng khác như ướp thực phẩm sống, làm chất bảo quản và gia vị nêm nếm. Công dụng của muối ăn
Muối ăn có nhiều công dụng trong ẩm thực và đời sống hàng ngày:
- Ướp thực phẩm: Giúp tránh tình trạng bị ươn hoặc hư hỏng trước khi chế biến.
- Bảo quản thực phẩm: Dùng để chế biến các món muối như dưa, cà, cá,...
- Gia vị nêm nếm: Sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
- Mục đích khác: Muối còn được dùng trong nhiều mục đích khác nhau như vệ sinh răng miệng, làm sạch vết bẩn, tắm thư giãn, và thông tắc cống.
Sản phẩm Muối bột canh bổ sung i-ốt.
Có nên dùng bột canh thay muối?
Hãy sử dụng cả hai loại gia vị một cách hợp lý để đảm bảo sức khỏe và tận hưởng hương vị ngon miệng trong các bữa ăn hàng ngày. Như đã phân tích, bột canh làm món ăn ngon hơn nhưng muối lại tốt cho sức khỏe hơn. Việc thay thế hoàn toàn muối bằng bột canh không được khuyến khích vì có thể gây ra tình trạng thiếu I-ốt và dẫn tới hậu quả khôn lường. Thiếu I-ốt là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng bướu cổ, cao huyết áp và những hậu quả khác.
Trong quá trình sản xuất bột canh, thành phần I-ốt có khả năng bị bốc hơi. Do đó, khi sử dụng bột canh, lượng I-ốt còn lại rất ít hoặc không có. Nếu thói quen này diễn ra thường xuyên, cơ thể sẽ thiếu I-ốt trầm trọng và gây ra những hậu quả đáng tiếc.
Dù bột canh có thể làm món ăn thêm phong phú và đậm đà, nhưng không nên dùng nó thay thế hoàn toàn muối trong chế độ ăn hàng ngày. Việc sử dụng muối bột canh có bổ sung I-ốt đúng cách sẽ đảm bảo cơ thể nhận đủ lượng I-ốt cần thiết, tránh được những vấn đề sức khỏe liên quan đến thiếu hụt I-ốt.
Muối có bổ sung I-ốt do Công ty Cổ phần Sản xuất và Chế biến Nông Lâm Thủy sản Việt Nam (Vinafass) sản xuất là thành phần chính của sản phẩm, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thiếu hụt i-ốt như bệnh bướu cổ và các vấn đề về tuyến giáp.
Sản phẩm được bổ sung các chất điều vị như Mononatri L-glutamat, disodium 5’-guanylate và disodium 5’-inosinate, giúp tăng cường vị ngon tự nhiên của món ăn mà không gây hại cho sức khỏe; Đồng thời, việc bổ sung các thành phần như đường, bột tiêu, bột tỏi, hành lá và gia vị hỗn hợp,... không những tạo nên hương vị đậm đà, phong phú mà còn bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.
